本期《純味香港》，Benny和Christy帶我們來到位于元朗形點的鵝鹵宮，
開啟一場淋漓盡致的鵝味之旅。
鵝鹵宮將潮州近海文化融入餐廳設計，由內至外仿若踏進一艘潮州船艦，內部裝潢大量采用船纜、船架等元素，讓食客置身于漁鄉之中。為三五知己提供舒適空間暢談。
菜式方面，鵝鹵宮運用上等潮州特產獅頭鵝入饌，將肉質豐腴、味道濃郁的鵝肉入饌，再用以廚師秘制鹵水膽制作的陳年鹵水汁浸泡，融入擺盤精致、涵蓋6款鹵物的鹵水鵝拼盤、鵝肉絲撈面和鹵水鵝肉等，一鵝多食。除此之外，鵝鹵宮還有多款結合傳統與新潮元素的嶄新潮州菜及甜品，就像咖哩炒蟹肉配蘿卜糕、潮陽炸蝦棗、和反沙芋條等，將潮汕風味玩弄到極致，加上精美賣相，喜歡打卡及品嘗美食的年輕人不容錯過。
Benny分享打卡構圖秘技，應用「黃金分割」把攝影主題放在三分之一的畫面，
拍出網紅水平的照片。
推薦菜式：
鹵水鵝拼盤
必食的鹵水鵝拼盤內有6款香港人至愛的鹵物，包括鵝片、鵝腎、鵝翼、鵝肝、鵝掌及鵝腸，仿似吃掉了完整一只鵝，絕對是輕淡淺酌時的佐酒佳品！餐廳使用的秘制鹵水加入了大量香料，每天分早、晚兩轉浸腌，確保鹵物新鮮、芬芳、入味。
打冷拼盤
談到潮州菜，定會想起耳熟能詳的「打冷」小菜，「打」指光顧，「冷」則因大排檔供應多為涼菜。「鵝鹵宮」的打冷拼盤內含大腸、紅腸、墨魚、生腸及大荳芽等各具特色的涼菜，保留傳統潮州菜的精髓，同時也迎合本地飲食文化的需要，吃出潮州人情味。
咖喱炒蟹肉
用雞蛋、蟹肉、咖喱同炒，配襯香煎蘿卜糕。兩種口感在口中碰撞，帶來鹵水以外的濃郁惹味，叫人回味無窮，連Benny也直言「你在汕頭或潮州也吃不到」。
馬交魚蛋煮芹菜
餐廳師傅每日用馬鮫魚手打成爽彈魚蛋。魚的鮮甜融入到湯之中，加入芹菜的清新滋味，讓食客在一頓盛宴中清一清味蕾。
韭菜豬紅
幾乎每枱食客都來一份的打冷神品，味道濃厚、口感豐富，喝酒必備。
卜卜脆蠔烙
蠔烙為潮汕經典菜式，「鵝鹵宮」迎合年輕人口味，把蠔烙炸得香酥可口。每一口都層次分明，嘗得出澎湃蠔鮮，每份適合2至4位享用。
潮陽炸蝦棗
這道潮汕傳統名菜，配料豐富，工序講究，以蝦肉配以荸薺、肥豬肉、面粉等輔料，擠成棗的形狀，油炸而成，因形似棗故名。炸好的蝦棗色澤金黃，油香味郁，郁而不膩，口感酥松，佐以甜醬，別有一番風味。
反沙芋條
反沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。「鵝鹵宮」的反沙芋條保留了昔日豐富的口感層次，也融入了粵式飲食文化，口感外酥內糯，將經典口味和外觀再升華。
銀杏芋泥
傳統潮州宴席的壓場之作。芋頭蒸熟并搗成香甜軟綿的芋泥，加入糖、白果，最后澆上豬油拌炒，為幼滑的芋泥加上甘香的余韻。
《純味香港》美食探店系列短片以位于香港熱門旅游區及核心區的餐廳為主打，涵蓋了粵菜、中菜、西餐、東南亞料理、快餐和烘焙甜點等菜式，當中包括:
《純味香港》于2024年3月21日起，每周更新一集，敬請關注純味香港官方平臺（@純味香港 小紅書&抖音&嗶哩嗶哩）了解視頻更新動態。