香港的急促生活節(jié)奏舉世知名。在每每講求效率、事事分秒必爭的商業(yè)核心中環(huán)，高流量及效率的烘焙店應(yīng)運而生。當中少數(shù)能同時以高質(zhì)素及顏值的烘焙產(chǎn)品獲無數(shù)白領(lǐng)青睞的，就當數(shù)本期《純味香港》推介的美心烘焙所及Homebake。兩間店鋪以截然不同的風格，締造同樣的幸福滋味。
美心烘焙所專注現(xiàn)場制作，采用環(huán)球新鮮食材，制作高質(zhì)烘焙品。由傳統(tǒng)港式風味、新派面包到即制三文治，一應(yīng)俱全。美心烘焙所不僅為香港居民和內(nèi)地游客提供了多元美食選擇，還展示了烘焙業(yè)的傳承和創(chuàng)新。
推薦菜式：
沙翁（美心烘焙所）
每日新鮮手工制作，承傳港式懷舊經(jīng)典。外層松脆，中間香軟濕潤，蛋味濃郁。沙翁運用的食材簡單，但透過師傅完美的分量比例，火候控制呈現(xiàn)最純粹的傳統(tǒng)滋味。
紫薯流沙拿破侖三文治（美心烘焙所）
拿破侖酥皮外層包裹著松軟的海綿蛋糕及特制內(nèi)餡，一口體驗三重口感的奇妙組合。共有三種不同味道可供選擇：甜蜜細膩的「芝士蜜桃」、香濃綿密的「芋頭流沙」，以及酸甜清新的「檸檬柚子」。
西米布甸（美心烘焙所）
懷舊粵菜館的招牌甜品，奶香濃郁。表面焦香，內(nèi)里綿滑，是暖人心肺的必點之作。
香滑港式奶茶（美心烘焙所）
多種紅茶茶葉和黑白淡奶平衡搭配，呈現(xiàn)香滑濃郁的奶茶，入口順滑，茶香回甘。瓶裝包裝令繁忙的上班族都隨手都享受到茶餐廳的經(jīng)典。
而高端烘焙品牌Homebake更加主打歐式烘焙工藝結(jié)合優(yōu)質(zhì)食材，為大家提供充滿溫度的自家烘焙滋味。匠心制作產(chǎn)品包括超過12小時發(fā)酵而成低溫熟成吐司以及現(xiàn)場即制蛋糕。當中拿破侖蛋糕更有現(xiàn)場即制服務(wù)，預(yù)訂后最快4小時可以享用新鮮出爐的蛋糕。個別產(chǎn)品更推出「mini裝」，滿足大家一次品嘗多款口味的需求。
推薦菜式：
拿破侖蛋糕（Homebake）
每個拿破侖蛋糕由4層焦糖千層酥組成，每層拿破侖酥由256片酥皮，經(jīng)過兩重烤焗唧上，酥香松化，有芒果法式拿破侖和紫羅蘭雜莓拿破侖兩種口味。每件蛋糕均由師傅手工制作，更有現(xiàn)場即制服務(wù)，預(yù)訂后最快4小時可以享用新鮮出爐的蛋糕。拿破侖蛋糕另外有單件裝，輕型份量方便攜帶，滿足大家日常隨意的甜食欲望。
巴斯克芝士蛋糕（Homebake）
每個巴斯克芝士蛋糕均采用優(yōu)質(zhì)鮮雞蛋、法國淡忌廉及澳洲忌廉芝士巧制而成，在高溫下烘焗，蛋糕表面焦香，內(nèi)里卻能保持軟心質(zhì)感。
低溫熟成吐司（Homebake）
精選日本面粉及海藻糖，透過逾12小時低溫熟成慢發(fā)酵，讓面團有充足時間伸展成長，提升筋度及密度，令吐司有松軟回彈的口感、細密有致的組織，口感及風味同步升華。制作過程需要烘焙師長期監(jiān)察及控制溫度，故每日限量推出200件。
《純味香港》系列短片以位于香港熱門旅游區(qū)及核心區(qū)的餐廳為主打，涵蓋了粵菜、西餐、東南亞料理、快餐和烘焙甜點等菜式，當中包括:
《純味香港》于2023年8月28日起，每周更新一集（第一周驚喜播放兩集），敬請關(guān)注李純恩微博：@李純恩Benny & 純味香港官方平臺：@純味香港（嗶哩嗶哩）@純味香港（小紅書）@純味香港（抖音）了解視頻更新動態(tài)。