研究存量賽道，使酒店行業(yè)煥發(fā)第二春。
2023年6月28日-30日，由文旅一站式服務(wù)平臺邁點聯(lián)合文旅資產(chǎn)管理平臺邁居舉辦的第十二屆邁點品牌發(fā)展大會于上海阿納迪酒店隆重開幕。本屆大會以“NEW&NOW”為主題，聚合旅游住宿、租賃地產(chǎn)、文旅等多個版塊，致力于品牌生態(tài)研究與行業(yè)品牌生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建。基于邁點研究院的數(shù)據(jù)研究結(jié)果，大會圍繞品牌的運營、發(fā)展、投資等熱點核心話題，剖析市場，探討新階段行業(yè)的機遇、發(fā)展與挑戰(zhàn)。大會匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈資源，充分發(fā)揮頭部品牌引領(lǐng)作用，挖掘并助力新興品牌成長，探測旅游住宿、租賃地產(chǎn)業(yè)的未來趨勢，從而推動行業(yè)高質(zhì)量、高品質(zhì)、高效能全方位發(fā)展。
會上，沃德酒店品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、沃德酒店集團副總裁孫奎以《升級再出發(fā)，老舊酒店突圍之道》為主題進行了分享。
圖注：沃德酒店品牌聯(lián)合創(chuàng)始人、沃德酒店集團副總裁孫奎
一、消費升級 OR 降級?
演講伊始，孫奎向與會嘉賓提出了一個問題：疫情過去后，消費市場是升級還是降級?在孫奎看來，從人均GDP的角度來看，未來的消費趨勢一定是升級的。他鼓勵酒店業(yè)的從業(yè)者不要失去信心，即使眼前的時期困難而艱苦，未來一定會更加美好。
二、怎樣的產(chǎn)品才是好的產(chǎn)品?
隨后，孫奎又提出了第二個問題：怎樣的產(chǎn)品才是好的產(chǎn)品?對此，孫奎表示，優(yōu)秀的爆款產(chǎn)品必須具備三感，即美感、質(zhì)感、情感。具象于酒店行業(yè)，據(jù)孫奎介紹，美感可以通過設(shè)計來實現(xiàn);質(zhì)感則需要適當?shù)馁Y金投入，一間房多投一萬塊錢所呈現(xiàn)的質(zhì)感一定會比少的投入獲得的更多;而情感則強調(diào)了酒店服務(wù)的體驗，要認真對待每位客戶，為他們提供一個良好的入住體驗。
三、經(jīng)濟型酒店行業(yè)三種現(xiàn)狀
帶著上述兩點的思考，來觀察當下經(jīng)濟型酒店行業(yè)現(xiàn)狀，孫奎指出當下經(jīng)濟型酒店行業(yè)已呈現(xiàn)出3種變化。一是十多年前經(jīng)濟型酒店所處區(qū)位為核心區(qū)位 ，而現(xiàn)在已成老破小;二是城市商務(wù)中心發(fā)展的外移、消費者對酒店和體驗要求的提高以及周邊客源的變化;三是服務(wù)的嚴重缺失，這也是經(jīng)濟型酒店普遍存在的問題酒店缺乏服務(wù)設(shè)施，或者有的服務(wù)設(shè)施已經(jīng)破舊不用，更有甚者，是老舊經(jīng)濟型酒店的從業(yè)人員缺乏服務(wù)意識和技能，對服務(wù)的定義是什么都不清楚。
四、2年改造40家酒店，趟過的坑與經(jīng)驗
因此，針對上述的行業(yè)三個現(xiàn)狀，孫奎分享了沃德酒店集團2年改造40家酒店，趟過的坑與經(jīng)驗。
“一家酒店今天看它破落了，用50萬元換了一批家具，明天換一批地板，這種打補丁式的升級絕對做不到體驗上的煥新，基本就是在浪費錢。分5次花300萬元，和一次花300萬元帶來的效果絕對不同。”孫奎表示：酒店一定要拒絕打補丁式的升級。
酒店升級也可能是降維，在孫奎看來，酒店可能會面臨客源的變化，會存在中高端轉(zhuǎn)為高端或更低端的情況。因此酒店不應(yīng)該喪失自己的定位和品牌，而是根據(jù)周邊客源的變化，進行有效的轉(zhuǎn)型和調(diào)整。他以歷史文化旅游客戶作為例子，表示如果酒店需要結(jié)合當下旅游客戶群體的訴求，對酒店進行客群訴求進行合理的改造轉(zhuǎn)型，以更好地滿足他們的需求。通過這樣的轉(zhuǎn)型，酒店可以更快地實現(xiàn)第二次的升級，并適應(yīng)市場需求的變化。
酒店存量升級還需要注重設(shè)計改造、工程支持、服務(wù)體驗。據(jù)孫奎介紹：傳統(tǒng)品牌和酒管公司做一家酒店，選址對了就勝了70%。而在存量升級的賽道則不是，因為存量升級賽道不用研究選址，而是需要著重研究的是它的設(shè)計改造，工程支持、服務(wù)體驗去做。因此，他希望能夠與投資人達成共識，通過升級改造來打造出優(yōu)質(zhì)的酒店。
“當然，在升級改造過程中，我們還利用了一些新工藝和新材料。比如干法施工，以確保酒店升級過程中不影響酒店正常運營，同時施工過程中沒有噪音，不影響用戶的入住體驗。”孫奎表示：新材料的應(yīng)用在沃德酒店集團一些老酒店改造中已經(jīng)取得了很好的效果。
演講的最后，孫奎向投資者以及致力于在存量賽道潛心研究的同行們發(fā)出邀約，希望和大家一起去研究存量賽道，希望酒店行業(yè)煥發(fā)第二春。