12月27日-29日，2019年百味中國特色旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮暨佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園美食集聚區(qū)啟動(dòng)儀式(下稱“百味中國”)在佛山禪城創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園盛大舉行。期間，來自全國各地的名小吃將“登陸”園區(qū)，佛山市民可以大快朵頤。
本次活動(dòng)是繼中國(佛山)大灣區(qū)功夫電影周后，又一重點(diǎn)打造的佛山(禪城)嶺南年俗文化節(jié)中的文化美食盛典。將融峰會(huì)、民俗表演、巡游狂歡、特色旅游小吃等于一體，活動(dòng)以一頒獎(jiǎng)、一品吃、一啟動(dòng)、一峰會(huì)、一嘉年華、一陣地的形式，為本地市民群眾乃至全國游客奉上一場(chǎng)豐盛的“文化+美食+旅游”盛宴!
近年來，作為粵港澳大灣區(qū)廣佛極點(diǎn)重要組成部分以及“世界美食之都”的佛山，持續(xù)積極實(shí)施“粵菜師傅”工程，以美食聚人氣、擴(kuò)內(nèi)需、樹形象、惠民生，建設(shè)世界知名的“粵菜粵廚名城”，深入推進(jìn)佛山文旅相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本次國字號(hào)美食活動(dòng)的落地，進(jìn)一步打響“嶺南味·佛山品”知名度，樹立佛山“粵菜粵廚”發(fā)源地和“世界美食之都”的城市特色形象。
啖美食 賞民俗 品嶺南文化
首屆百味中國頒獎(jiǎng)禮在佛舉行
“百味中國”是中國旅行社協(xié)會(huì)推出的系列活動(dòng)品牌，旨在挖掘一批具有文化底蘊(yùn)、地域特色的文旅產(chǎn)品，推動(dòng)旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)。
據(jù)了解，今年6-8月，中國旅行社協(xié)會(huì)面向全國經(jīng)營(yíng)中餐的飯莊、酒家、酒樓、小吃店、茶館等餐飲企業(yè)發(fā)出征集，入圍小吃涵蓋了21個(gè)省市自治區(qū)及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，124個(gè)最能代表中國風(fēng)味的小吃。在頒獎(jiǎng)典禮上，主辦方為獲獎(jiǎng)特色旅游小吃的經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。
中國旅行協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過此次品鑒活動(dòng)，促進(jìn)旅游業(yè)大發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化，深挖民間傳統(tǒng)名吃，加強(qiáng)各地餐飲文化交流，推進(jìn)特色旅游小吃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，向廣大旅游企業(yè)推薦特色旅游小吃，促進(jìn)旅游線路產(chǎn)品開發(fā)，豐富旅游產(chǎn)品種類，增加游客文化體驗(yàn)。
“佛山在明清時(shí)期是四大名鎮(zhèn)之一，是世界美食之都，這里消費(fèi)需求旺盛，政府非常重視，把活動(dòng)落地在這里最適合不過了”，中國旅行協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，佛山地處粵港澳大灣區(qū)腹地，是一個(gè)重要的客源地，是中國旅游需求最旺盛的市場(chǎng)之一，是全國許多城市尋求經(jīng)濟(jì)、文化和旅游合作的首選地。
同時(shí)，27日當(dāng)天還舉行了粵菜美食博物館動(dòng)工儀式等議程。
佛山市文化廣電旅游體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，舉辦此次活動(dòng)是佛山市為全面貫徹黨的十九大精神，推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)，落實(shí)省市“粵菜師傅”工程，大力弘揚(yáng)中華飲食文化的具體舉措，是佛山市打造世界知名“粵菜粵廚名城”戰(zhàn)略的重要一步，以美食為媒，將為休閑旅游消費(fèi)新增長(zhǎng)、文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐和持續(xù)動(dòng)力。
據(jù)悉，當(dāng)天還舉行了百味中國旅游小吃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展峰會(huì)，政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、知名學(xué)者等匯聚一堂，圍繞城市如何通過餐飲帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、特色旅游小吃發(fā)展的創(chuàng)新思路等議題展開討論，為行業(yè)發(fā)展帶來新風(fēng)向、新動(dòng)能。
此外，正值佛山(禪城)嶺南年俗歡樂節(jié)系列活動(dòng)同期舉辦，極具嶺南文化特色的醒獅、粵劇、秋色花車、佛山功夫、國潮市集等活動(dòng)將輪番上演，加上美食的“加持”，來自全國各地的游客將享受到一場(chǎng)全方位、全覆蓋、沉浸式文化體驗(yàn)。
佛山打好“文旅+美食”組合拳
擦亮“粵菜粵廚名城”旅游名片
以制造業(yè)聞名的佛山同樣是享譽(yù)海內(nèi)外的美食之都。作為粵菜的主要發(fā)源地，佛山享有“中國廚師之鄉(xiāng)”、“中國美食名城”、“中國粵菜美食名城”、“世界美食之都”等美譽(yù)。《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》中明確提出，支持佛山等地弘揚(yáng)特色飲食文化，共建世界美食之都。
近年來，隨著佛山美食元素登上《舌尖上的中國》、《尋味順德》等美食紀(jì)錄片，佛山美食品牌深入人心，有效帶動(dòng)佛山餐飲、旅游業(yè)發(fā)展。2018年，佛山榮登首屆中國旅行社協(xié)會(huì)行業(yè)榜單，被評(píng)為“2018受游客歡迎的旅游目的地”。
美食對(duì)文旅建設(shè)的反哺效應(yīng)越發(fā)明顯，基于此，今年6月，佛山實(shí)施粵菜師傅“1+5”系列工程。為建設(shè)世界知名“粵菜粵廚名城”，按照規(guī)劃，佛山將利用三年時(shí)間，每年投入1億元支持粵菜師傅工程建設(shè)，如對(duì)符合條件的市級(jí)美食集聚區(qū)獎(jiǎng)勵(lì)300萬元、美食博物館補(bǔ)助最高達(dá)200萬元、對(duì)在外地開店的佛山粵菜企業(yè)給予相關(guān)粵菜文化宣傳裝飾費(fèi)用補(bǔ)助最高達(dá)100萬、對(duì)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地補(bǔ)助60萬元、對(duì)市級(jí)“粵菜師傅”大師工作室補(bǔ)貼10萬元等等，同時(shí)禪城區(qū)也即將出臺(tái)配套政策，加大扶持力度，支持美食聚集區(qū)建設(shè)。計(jì)劃至2021年，全市餐飲業(yè)零售總額達(dá)500億元，實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)總收入突破1000億元。按照規(guī)劃，全市要打造8條以上美食集聚街區(qū)，突顯佛山“粵菜粵廚”精華，促進(jìn)“粵菜粵廚”與文化、旅游、購物相結(jié)合，在國內(nèi)外打造具有較大知名度和影響力的佛山粵菜美食地標(biāo)性集聚區(qū)。
此外，為進(jìn)一步發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，打響“嶺南味·佛山品”知名度，加快推進(jìn)餐飲業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，佛山將全面實(shí)施“廚出佛山”粵菜師傅培育工程、“尋味佛山”粵菜美食體驗(yàn)工程、“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程、“佛味秀世界”粵菜粵廚走出去工程、“佛游味勁”文旅餐飲融合發(fā)展工程等5大重點(diǎn)工程。
其中，“佛游味勁”文旅餐飲融合發(fā)展工程，致力于加快美食文旅載體建設(shè)、開發(fā)粵菜美食旅游精品線路等，力爭(zhēng)到2021年，旅游產(chǎn)業(yè)總收入突破1000億元、年均增長(zhǎng)速度10%左右，全年接待游客超過6000萬人次，其中過夜游客1800萬人次，旅游業(yè)增加值占GDP比重3.85%。
國字號(hào)活動(dòng)落戶創(chuàng)意園區(qū)
助力打造粵菜美食集聚區(qū)
佛山目前正積極推動(dòng)粵菜師傅“1+5”系列工程建設(shè)，禪城區(qū)也提出了美食集聚區(qū)“8+2”功能建設(shè)，即“食、文、體、娛、旅、住、購、教”8大元素和“環(huán)保、交通”2大保障，構(gòu)建以美食為媒介的休閑旅游消費(fèi)新模式、新熱點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)打造六大美食集聚區(qū)。作為禪城六大美食集聚區(qū)之一的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，將整合各種資源，通過一陣地、一賽、二展、一館、一標(biāo)桿5個(gè)方面全面建設(shè)粵菜美食集聚區(qū)，將圍繞“8+2”思路整體規(guī)劃，建設(shè)高品質(zhì)美食集聚區(qū)。
創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園打造了餐飲一條街、酒吧一條街、娛樂一條街、購物一條街，而不夜城宵夜街作為美食集聚區(qū)與4A級(jí)旅游景區(qū)的核心內(nèi)容，已初步形成24小時(shí)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。與常規(guī)集聚區(qū)不同，創(chuàng)意園非常注重園區(qū)空間與內(nèi)容的打造，目前已打造了音樂公園、燈光藝術(shù)公園等區(qū)域，讓游客享受美食與游玩的樂趣。
據(jù)了解，在禪城區(qū)政府及張槎街道的指導(dǎo)下，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園將建設(shè)國筍博物館，利用聲光電、科普展示、美食體驗(yàn)、旅游手信等元素，全方位打造色香味俱全的體驗(yàn)式市級(jí)博物館。
此外，創(chuàng)意園每年出資50-100萬元，與市政府、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)一起舉辦全國美食大賽，對(duì)餐廳、廚師、特色菜品進(jìn)行評(píng)獎(jiǎng)。今年，創(chuàng)意園通過舉辦百味中國巡展及粵菜美食展，以及宵夜節(jié)、云吞面節(jié)等多項(xiàng)美食類活動(dòng)，打造獨(dú)特粵菜美食文化活動(dòng)。據(jù)悉，隨著此次百味中國活動(dòng)的舉辦，創(chuàng)意園也成為百味中國特色旅游小吃展的固定承辦地。
民以食為天，食以安為重，創(chuàng)意園嚴(yán)抓美食集聚區(qū)內(nèi)94家餐飲商家的食品安全，并已獲得“廣東省食品安全示范街”稱號(hào)，將積極爭(zhēng)取被評(píng)選全國食品安全示范園區(qū)。
未來，園區(qū)將大力推進(jìn)以不夜城為核心的“有意思的粵菜美食集聚區(qū)”建設(shè)，同時(shí)結(jié)合“省示范步行街(商圈)”、“音樂產(chǎn)業(yè)基地”、“4A級(jí)旅游景區(qū)”的規(guī)劃，全方位打造粵菜美食集聚區(qū)，助力佛山文商旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
未來，佛山、禪城將努力打好“文旅+美食”的組合拳，以美食為媒帶動(dòng)休閑旅游消費(fèi)新增長(zhǎng)，不斷提升相關(guān)行業(yè)整體發(fā)展質(zhì)量和規(guī)模，并打響佛山美食品牌、展現(xiàn)佛山城市形象，為擴(kuò)大消費(fèi)需求、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐和持續(xù)動(dòng)力。