一個(gè)獲得“世界長壽鄉(xiāng)”稱號的地方,到底會是什么樣的?在我們想象中,“長壽之鄉(xiāng)”除了綠水青山,當(dāng)是與世隔絕、人跡罕至的世外桃源之地。可是,當(dāng)我們從廣州驅(qū)車5個(gè)小時(shí)抵達(dá)大埔縣城,來到這個(gè)全球第八個(gè)“世界長壽鄉(xiāng)”,試圖挖掘長壽的秘訣時(shí),赫然發(fā)現(xiàn)原來長壽其實(shí)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么復(fù)雜……
看一個(gè)人,看他的精氣神;看一座城,同樣看它的精氣神。大埔,位于廣東省東北部,居韓江中上游,毗鄰閩西南,轄區(qū)面積2467平方公里,下轄15個(gè)鎮(zhèn)場。近57萬勤勞淳樸的客家居民生活在這片美麗的熱土之上,被譽(yù)為“客家香格里拉”。同時(shí)也是著名的文化之鄉(xiāng)、陶瓷之鄉(xiāng)、名茶之鄉(xiāng)、中華詩詞之鄉(xiāng)。2019年,大埔獲評“世界長壽鄉(xiāng)”的稱號,成為全球第八個(gè)世界長壽之鄉(xiāng)。大到歷史、環(huán)境、人文,小到衣食住行,構(gòu)成了大埔的精氣神,也是大埔成為長壽鄉(xiāng)的秘訣。
1、住
很難想象,這個(gè)偏安一隅,面積僅2467平方公里的縣城,竟然有森林公園33個(gè);國家級森林公園1個(gè),省級森林公園4個(gè),自然保護(hù)區(qū)6個(gè),活立木總蓄積量1110萬立方米,森林覆蓋率達(dá)76.34%,全年空氣質(zhì)量良好率達(dá)100%。漫步城中,隨處青山綠水;走出城外,天地廣袤無垠;得天獨(dú)厚的自然條件成就大埔的天然氧吧,富“氧”山林讓人暢意吞吐。
富硒水土資源分布大埔全縣15個(gè)鎮(zhèn)場,被譽(yù)為是稀缺的長壽資源。硒能提高人體免疫,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成,對多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用,其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基硒醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。而大埔的土壤,經(jīng)廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所分析測試中心抽樣檢查,最高硒含量1.9毫克/公斤土。而大埔的天然富硒水已經(jīng)被開發(fā)成飲用水走向市場。
“以道活心氣,終歲得晏然”,這樣的心境之下,才能健康長壽。如此心境,自然需要美麗的人文加以熏陶。大埔歷史源遠(yuǎn)流長,古鎮(zhèn)古跡眾多,一個(gè)縣城居然有三座中國歷史文化名鎮(zhèn):百侯鎮(zhèn)、茶陽鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn),這在全國也是極少的。歷朝歷代名流賢士,人才輩出,代不乏人。花環(huán)龍、仔獅舞、漢樂等各種民間文化藝術(shù)在此得以傳承。崇文重教、民風(fēng)淳樸,人們在此安居自然心境平和。
2、飲食:
大埔擁有著悠久的客家飲食文化,幾經(jīng)遷徙的客家人將中原各地的飲食改良發(fā)揚(yáng),兼容并包,形成了自己獨(dú)特的美食。大埔小吃有200多種,目前大埔縣有15種小吃被評為“中華名小吃”。 算盤子、大埔薄餅、筍粄、鴨松羹、珍珠粄等幾十項(xiàng)風(fēng)味小吃被評為“廣東客家十大名菜”。而且,大埔小吃制作工藝保留傳統(tǒng),并未加入化學(xué)制品調(diào)味,因此屬于健康食品,對大埔人的身體健康也發(fā)揮著重要作用。
廣東人愛藥膳,大埔也不例外。以野生的艾葉、當(dāng)泥根、白花蛇舌草、五指毛桃等,配以骨肉煲湯,具有一定的養(yǎng)生功效。名茶、蜜柚更是大埔的特產(chǎn)。甚至花生、茶葉、金針菜、腐竹、大埔娘酒、豆腐干、蜂蜜、礦泉水也都成為大家公認(rèn)的“大埔縣長壽食品”。
3、行
在大埔的走訪中,除了游歷山水、編嘗美食,當(dāng)?shù)鼐用?尤其是長壽老人的日常生活也是我們所好奇的。
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,大埔總?cè)丝?4.89萬人,百歲以上老人130人,每10萬人就有22.85位百歲老人。80-89周歲老人13071人,占總?cè)丝诘?2.98‰;90-99周歲老人3897人,占總?cè)丝诘?.85‰。據(jù)2010年第六次全國人口普查統(tǒng)計(jì),大埔縣人均預(yù)期壽命達(dá)78.86歲,而2018年更是高達(dá)79.55歲。飲食有節(jié)、起居有常可以說是在大埔人心中對“幸福指數(shù)”的定義。
每天早晨,總能在廣場上、公園里看到各種組隊(duì)晨練的老人。而到了晚上八九點(diǎn)鐘,街上大部分店鋪已經(jīng)打烊關(guān)門。夜生活在大埔這里似乎成了一個(gè)“偽需求”。
大埔人的精神追求或只在于寧靜雅致,知足常樂。這就好似大埔盛產(chǎn)的青花瓷,無論外界因素如何改變,始終保持優(yōu)雅的姿態(tài)。也正是因?yàn)榇笃胰艘赃@樣一種心態(tài)來面對和看待事物,方才可以靜下心來,完成陶瓷的創(chuàng)作。
短短幾天,其實(shí)并不能對大埔有多么深入和了解。但卻能從每一塊土地、 每一個(gè)商場、每一道小吃中感受到大埔和大埔人的那一股精氣神,是來自世界長壽鄉(xiāng)的精氣神。這里的一切不僅是大自然的饋贈,歷史的沉淀,還有客家人千百年來的傳承。