人們會對某種氣味有特殊感受。經典影片《聞香識女人》中退休的瞎子軍官能夠僅靠聞對方的香水味道便識別其身高、發色乃至眼睛的顏色，令人印象深刻。對很多人來說，當聞到某種特定氣味，或讓你想起一個人，或讓你記起一段回憶，或讓你感懷一段往事。
海南沉香
海南盛產香料，清朝時的《廣東新語》里就有對海南香料的記載：“諸香首稱崖州，以出自藤橋者為勝。”在即將到來的中秋小長假和國慶長假，讓我們換種方式，聞香識海南，感受香氣中的海南生活美學，用鼻子去了解這座美麗海島。
冠絕天下的海南沉香
“藥圣”李時珍《本草綱目》中提到：海南沉香，一片萬錢，冠絕天下!海南沉香自古便有“天下第一”的美譽，沉香因其高雅靈動，從古至今深受文人雅客的喜愛。
沉香被譽為植物中的鉆石，是白木香樹在生長的過程中受到大自然的各種侵蝕，包括自然的、人為的。比如風沙侵蝕、蟲蟻噬咬、雷擊、刀斧砍傷等，為自我保護會白木香樹會分泌出樹脂，含油性。由于所結樹脂比水還重，入水即沉，故名沉香。
海南全島都有沉香出產，海南沉香味道特點，用一句話可以概況：甘甜清香雅正，那種非常純凈的甜，不膩，而且上爐層次感很強。
沉香林里品香(林雨昕攝)
由于海南島獨有的位置，特殊的地理環境和原始的生態條件等造就了海南沉香的特別。海南沉香燃燒后往往給人以一種清幽之感，輔以熏香時馥郁的堅果味，使得香氣清香雅正，甜而純凈，香而不膩，層次感豐富。而上品的海南沉香帶有濃烈、霸氣的辛辣之感。近年來，沉香已經成為備受游客追捧的海南伴手禮，不但沉香盤香、線香、手鏈、掛件等一批傳統沉香用品受歡迎，更具實用性的沉香眼罩等生活類用品也頗受歡迎。
市民和游客可以在沉香館了解沉香(林雨昕攝)
在島上各大沉香館都可以欣賞到沉香表演，當然也可以去海南省博物館，不但能了解海南沉香人文歷史，還可以欣賞專業的香道師傅表演。香道師傅身著素衣端坐案前，細細用灰壓和香鏟將手中的海南沉香粉填進香篆片中，漸漸形成一朵祥云圖案。片刻后火光一閃，裊裊的醉人香氣便四下氤氳開去。省博不時會舉辦一些品香、鑒香、弄香等活動，愛香的市民游客一定要去親身感受一番。
令人迷醉的海南咖啡
除了沉香，海南還有不勝枚舉的眾多芳香植物，其中咖啡應當是最普及也是名聲最大的。
海南咖啡產量雖不到全國總量的2%，但海南歌碧歐(海南話咖啡的意思)早已聲名在外。當年“下南洋”熱潮中，在回國鄉親的帶動下，海口、瓊海、萬寧、三亞等市縣茶館里，每到下午炒咖啡、泡咖啡的時間，街巷里都會飄散著醇厚的咖啡香味，這股醇香成為許多老一輩的兒時記憶。
不論是綿柔順滑的福山咖啡，香濃滑口的興隆咖啡，耳目一新的騎樓咖啡，還是充滿了古早氣息的瓊海歌碧歐，幾十年來一直陪伴在當地人的清晨午后。一杯香氣四溢的咖啡，似乎向人們娓娓道來海南鄉親們下南洋的風風雨雨和帶回來的歸鄉榮耀。
海南咖啡是海南最佳伴手禮之一
翻開海南的咖啡史，如同看到一個海南近代發展的縮影。18世紀末、19世紀初，下南洋是許多廣東人、海南人的謀生手段，海南與南洋密切的商貿和人員往來也由此開始。咖啡也在上世紀初經華僑引入海南種植，經過海南沃土和氣候的滋養慢慢成長為海南風物的經典代表物。而1952年創建的興隆華僑農場咖啡廠，是新中國第一家咖啡廠，多位國家領導人曾來到興隆參觀咖啡廠，品嘗興隆咖啡，一度成為民族品牌的代表。
到海南品咖啡，當然要品最地道的歌碧歐。歌碧歐采用海南本地咖啡豆，依然沿續著傳統的制作：一個細長的鐵皮罐子燒著開水，咖啡師手持一個紗布漏子，里面盛著研磨好的咖啡粉。漏子在鐵皮罐里高低拉動，最原味的咖啡便都留在開水里了。這樣煮的咖啡味醇，濃香，滿滿的海南本土的味覺記憶。當地許多老一輩還保留著以傳統手工炒制咖啡的方法，許多老年人仍在家里自己煮咖啡飲用，老派茶館里總是飄香咖啡味，其獨特的滑潤口感和醇厚風味滋養出當地百姓的咖啡慢調生活。
大開眼界的香料家族
很多人或許不知道，香草茶、苦丁茶、玉蘭花、植物香水香氛……這些也屬香料大家族。而位于興隆的中國熱帶農業科學院香料飲料研究所(下簡稱“香飲所”)，就是中國研究香料最權威的機構。
這里可以看到被譽為“天然香料之王”的香草蘭又名香莢蘭，這是典型的熱帶雨林中的一種蘭科植物。經科學測定，香草蘭中含有150-170種芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果，是一種天然滋補養顏良藥，并可直接利用于煙酒、茶葉、食品、飲料、糖果、糕點、高級日用化妝品以及醫藥工業等，用途廣泛。
風景優美的興隆熱帶植物園
“這個味道很好聞，喝起來有種淡淡的清香，有回甘，喝完口腔里還有余香。”湖南游客李想暑期專門帶著孩子到興隆熱帶植物園參觀，不但讓孩子學到不少香料知識，她自己在品嘗過香飲所研制出的香草茶后，當即決定帶上一些回去贈予親友。
讓很多人沒想到的是，炒菜用的調料胡椒在這里也被制成了香水。香飲所通過提取胡椒精油，成功研制出了胡椒香水。或許會以為這款香水會帶著“黑暗系”色彩，其實這款香水是清爽淡雅的植物香型。使用三秒左右，會聞到一絲極細微的胡椒味道，而這樣的味道依舊帶著植物的淡淡味道。如今，胡椒香水已進入量產階段，在興隆熱帶植物園上架銷售以來，頗愛男士們的喜愛。
在興隆植物園，帶著檸檬香氣的香茅草制品最受歡迎。香茅草特有的芳香物質能緩解偏頭痛，抗感染，有效驅蟲防蟲，提神醒腦。蘊含香茅精華和椰子油基底的海南香茅清涼膏，是居家旅行必備好物。