世紀(jì)旅游網(wǎng)訊 2016年7月6日，（通訊員 武蕓 林家豪?）記者從海南航空股份有限公司（以下簡稱海南航空）了解到，海南航空首次針對國際商務(wù)艙推出由英國米其林星級主廚主理的云端美食，已經(jīng)在曼徹斯特=北京航班上推出。據(jù)悉，此次推出的米其林餐品屬于海南航空 “打造機(jī)上高級餐廳”項(xiàng)目組成部分之一，后續(xù)，海航將結(jié)合新開國際航線地域特色推出更多云端精致餐品。
此次與海南航空合作的英國星級主廚Richard Phillip在英國有著卓越的餐飲事業(yè)成就，由他經(jīng)營的Thackeray’s 餐廳也被評為米其林星級餐廳的稱號，在英國常年排名前5%。同時，Richard也多次作為特邀嘉賓亮相于英國當(dāng)?shù)囟鄼n知名廚藝類節(jié)目，比如BBC1 “Put your money where your mouth is ”，其主廚的菜肴受到各類媒體、美食家的廣泛贊許，稱其擅于發(fā)掘各類高品質(zhì)食材的特性，并能夠組合出豐富而充滿新意的味道。
據(jù)了解，Richard Phillip此次與海南航空合作帶來的餐品主要提供于曼徹斯特出港的航班，力求讓旅客感受舌尖上的英國。除了星級主廚設(shè)計(jì)的菜品，海南航空空廚團(tuán)隊(duì)更嚴(yán)選當(dāng)?shù)厥巢模瑑?yōu)化產(chǎn)品特性，每一道菜緊貼時令，重塑英式菜肴。
在英國，魚和羊肉屬于當(dāng)?shù)靥厣⑶沂歉咂焚|(zhì)食材，其中，由Richard親自設(shè)計(jì)并經(jīng)過多次反復(fù)調(diào)整的特色三文魚配辣根醬菜品，通過就地取材，挑選高品質(zhì)蘇格蘭產(chǎn)地鮮嫩野生三文魚，搭配西洋辣根醬佐以燉蘋果及茴香莖，既能保留三文魚的鮮味，又可以在唇齒間留有綿密而清新的口感。另外一道秘制香料燉羊腩主菜更是傾注了主廚十分的心思，選用上等羊腩肉，慢燉加工，用香料脆屑裹之酥烤，以濃香肉汁帶出細(xì)膩之肉香，令人食指大動。
據(jù)海南航空餐飲負(fù)責(zé)人介紹，為了給旅客呈現(xiàn)出更加豐富，精致的機(jī)上美食，海南航空更于今年啟動了“打造機(jī)上高級餐廳”項(xiàng)目，加大了對機(jī)上餐飲產(chǎn)品的投入，2016機(jī)上餐飲較上年度擴(kuò)大投入1.8億元，從食材標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品牌、設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)全面提升標(biāo)準(zhǔn)。今年下半年還將陸續(xù)推出與德國、法國米其林星級主廚合作的產(chǎn)品。
海南航空一直致力于機(jī)上餐食創(chuàng)新，讓旅客在萬米高空也可享用米其林星級餐廳的珍饈美饌。不期而遇、相伴相惜，未來，海南航空也將不斷提升和創(chuàng)新，全心全意為旅客打造一個更加舒適、貼心、周到的旅程體驗(yàn)。（完）