世紀旅游網訊 “云南君和酒業有限公司依托古滇國釀酒秘方和羅平獨特的地里環境、氣候、土壤、酒窖、技藝、原料、水質、文化等優勢條件釀造羅平高粱酒--滇王老窖系列珍品酒，企業已獲ISO9001質量管理體系認證、HACCP認證，先后榮獲曲靖市重點龍頭企業、曲靖市勞動關系和諧企業、云南省成長型企業，云南省名酒，企業信用等級A級，滇王老窖洞藏珍品酒暢銷云南全省，成為云南白酒行業第一品牌，成為云南人待客的面子酒；中期目標拓展全國市場，把滇王老窖打造成全國知名品牌；遠景目標強勢把滇王老窖從周邊國家推進世界重要白酒消費國家，逐步把滇王老窖打造成全球高端白酒頂級時尚品牌。”總經理李洪先說。
獨特的地理
羅平縣獨特的地理條件，最適宜釀造優質純正蒸餾白酒，滇王老窖才已經成為中國小曲清香型白酒的風向標。羅平縣位于東經103°57′至104°43′、北緯24°31′至25°25′之間，
地處滇東高原向黔西高原過渡的斜坡上，地勢西北高，東南低，地形地質結構復雜，西部和北部是較為完整的滇東高原面，中部屬巖溶斷陷湖形盆地，東部和南部受河流侵蝕、切割，形成中低山和峽谷相間的地貌，境內深溝峽谷縱橫，盆嶺相間，碳酸鹽巖廣布，有氣勢雄偉的瀑布群落、幽深險峻的峽谷、挺撥秀麗的峰叢、獨特的地貌奇觀、蒼莽的林海、溢彩溜金的油菜花海、蜿蜒曲折的河流、玲瓏剔透的灘跌、碧綠如玉的湖泊、古樸濃郁的民族風情、豐富的文物古跡。這一獨特地里環境是地球上最適宜釀美酒的地方，獨特地里環境處處因酒而生、人人為酒而忙，滇王老窖演繹了中國白酒“柔、純、雅”之美，代表了中國白酒釀造的巔峰之作，在中國小曲清香型白酒獨樹一幟。
獨特的氣候
釀酒還是一項神奇的生物工程，微生物發酵是其中重要的過程。羅平縣魯布革鄉八大河一帶屬南亞熱帶氣候，其余皆為高原季風氣候，夏季受暖濕氣流影響，多大雨和暴雨；冬季受昆明靜止鋒控制，常陰雨連綿，年平均降雨量1743.9毫米，年平均相對濕度85%，年平均日照時數1685小時，年平均氣溫15.1℃，年均無霜期為280天左右，冬暖春早、夏熱秋雨、濕度大、空氣溫潤，四季分明，極有利于各種微生物繁衍生長，有了這樣得天獨厚的氣候條件，是生產優質白酒的基礎。滇王老窖名將酒無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型。滇王老窖黃瓷瓶裝“滇王老窖”之“至尊酒”“名將酒”“玉液酒”，以天然藏酒洞中封壇洞藏的原酒為基酒調制而成的，醇香濃郁、清冽甘爽、飲后尤香、回味悠長。滇王老窖紅瓷瓶裝洞藏珍品，紅瓷似錦，吉祥而富貴，典雅而端莊，近乎極致，杯杯柔香回味，只在紅瓷之韻。滇王老窖黃瓷、紅瓷瓶裝酒該公司重點打造的品牌酒，采用傳統釀造技藝，以糯紅高粱為釀酒原料，選用老齡窖池固態發酵，歷經多道柔香工藝精心調制而成，口感柔和，幽香四溢。白玻璃瓶裝的滇王老窖洞藏珍品酒，這款酒窖香味重，口味偏棉柔。還根據消費者需求，開發滇王老窖洞藏珍品土壇酒、口杯酒。公司發展高中端品牌酒、兼顧普通消費群體開發特色產品。
獨特的土壤
土為酒之氣。羅平縣土壤適宜多種作物和樹種生長，主要為黃壤土，土層深厚、土壤肥沃,土壤肥力強，保水透水性好，結構組成合理，與沙頁泥互層相間，質地呈微酸性，用其種植的高粱具有較高的營養價值。羅平的土壤資源豐富，滇王老窖酒莊周邊屬黃粘土，含沙量少、細膩、粘性強、呈弱酸性，非常適合微生物的棲息和生長繁殖。滇王老窖酒莊矗立于世界最大自然天成花園--80外面油菜花種植園中的白臘山麓，青山綠水鮮花相伴的生態酒莊，這種相互配合、相互協調、相互平衡的釀酒環境，非常有利于微生物的傳播、互催、相容、棲息、生長、繁殖和代謝，使其在滇王老窖酒莊形成了一個獨有的微生物圈。滇王老窖可謂是集天地之靈氣、聚日月之精華而成的玉液瓊漿。滇王老窖酒莊建立嚴格的質量管理體系和零缺陷質量目標，原料看樣、取樣、化驗、分析；廣泛利用新工藝，大幅度提高質量；接酒時掐頭去尾，量質接酒，分級貯存，強調“穩、準、細、凈”四字訣，保證酒體質量最優；在包裝上嚴格實行自檢、互檢、巡檢制度，以科學的態度，把好每一道關口。滇王老窖洞藏珍品是通過生態環境、微生物菌群、生產工藝、產品風格這么一條線發展的，從相互作用的關系而言，歸納起來就是集約生態環境決定微生物菌群，微生物菌群決定生產工藝，生產工藝則決定產品個性風格。滇王老窖與品牌成長相匹配的生產鏈、科研鏈、管理鏈、人才鏈、渠道鏈、物流鏈、信息鏈、資金鏈等若干支撐系統，錘煉出切實、高效、快捷的特質。科學的原料配比與曲、窖的完美結合，使得滇王老窖的各項指標均達到或超過國家特級酒的標準。科學的原料配比與曲、窖的完美結合，使得滇王老窖的各項指標均達到或超過了國家特級酒的標準。云南君和酒業有限公司與云南農業大學建立云南農業大學食品學院教學研實踐基地，與云南大學建立云南大學國家級生命科學與技術人才培養教學基地。
獨特的酒窖
俗話說，酒是陳的香，經過長時間貯存的滇王老窖酒體醇和、柔順，貯存條件非常講究，恒溫恒濕的山洞是藏酒的最好場所，但并非每一個酒廠都具備這種優勢。滇王老窖酒莊有34個以古代名人或名典故命名的酒窖，藏酒洞綿延兩公里，酒窖洞洞相連，洞中有洞，洞內冬暖夏涼，常年恒溫，溫度保持15℃左右，形成穩定而優良的貯酒條件，5年或10年輪回的洞藏滇王老窖，醇化老熟，酒品醇香。酒窖繁衍出的不同酒窖微生物簇群，數量龐大、豐富多樣，成為釀酒大師和文人墨客們研究中國酒文化的極限數據樣本。經長時間酒液侵染、飄逸著濃郁窖香，富含各類有益微生物，這些微生物在酒窖中生長繁殖代謝，生產出大量的微量香味，使滇王老窖酒質自然回甜、甘爽清洌、醇香濃郁。酒窖匯集了中國釀酒歷史與文化，窖池越老，有益微生物越多，泥窖連續投入時間越長，窖池中棲息的微生物越豐富，其生命活動代謝所產生的復合窖香氣就越濃郁，釀糟發酵產酒，酒質就特好，釀酒師們得出結論“千年老窖萬年糟”“酒好還需窖池老”。窖池越老，持續使用時間越長，繁衍富集的微生物種類越多，釀出的酒也就越香。新蒸餾出來的白酒，低沸點物質含量多，酒體分子自由度大，酒體更辛辣，稱之為白酒起初的極陽狀態。經過天然洞藏后，酒體在恒溫恒濕的山洞里不斷地和大自然交換，吐故納新，使酒體分子間相互締合與重排，將新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發，去除酒體中的辛辣暴躁部分，使酒體醇化、老熟，日趨平和、細膩、柔順、芳香，而更像一位成熟、穩重，有品味、有內涵的紳士。儲酒用的陶壇特有的微孔網狀結構保證了環境對酒體的交互滋養，陶壇中富含的鈣、鐵、鋅等微量元素離子可溶于酒體，與有機酸形成可吸收利用的活性礦物元素。酒體中的燥辣物質也會被大自然吸收。滇王老窖的酒窖一直用于原酒的儲存，持續使用至今，成為了滇王老窖超凡脫俗的修身之地。滇王老窖天然藏酒洞內終年不見陽光，空氣流動極為緩慢，恒溫恒濕、微生物種群豐富的環境為白酒酒體的酯化、老熟提供了優質的場所，有助于酒體實現從新酒的極陽狀態轉化為陳酒的極陰狀態。山洞因為滇王老窖有了靈性，被譽為會呼吸的山洞。
獨特的技藝
滇王老窖釀制秘方源自兩千年前漢朝的滇王府，當時的滇王將美酒貢奉朝廷，漢武帝喝了贊不絕口，曾獲漢武帝墨寶：“滇王之酒、味厚醇香”。滇王老窖自高粱進入生產現場起經過63道工序包裝為成品，進入流通環節。起窖、拌料、上甑、蒸餾、攤晾、入窖、封窖……整個原料配比的研發過程，都是在專家的指導下，經過無數次的釀造試驗才最終形成的。這樣一個釀酒過程，在滇王老窖酒莊不知輪回了多少次，每個環節緊密相扣，卻各不相同；互不干涉的各個環節，配合得默契十足，天衣無縫……沒有誰離得開誰，也沒有誰比誰更重要，離開其中任一環節都無法制出上乘的滇王老窖美酒。滇王老窖遵循兩千年前古滇王“相生相諧、互補共輝”的古法釀酒之道，僅限于云南君和酒業師徒之間口傳心悟。
獨特的原料
糧為酒之精。滇王老窖利用羅平特產的高粱作為釀酒原料，建立了固態釀酒有機生態原糧種植基地，完全有機化種植，從生產原料環節保證了產品品質的純粹、健康,毫不沾染任何化學成分，堪稱原糧中的貴族。成熟后的紅高粱呈紫紅色，粒卵呈圓形皮薄紅潤、顆粒飽滿，籽粒豐碩沉淀，雜質含量低、營養成分高，淀粉含量高，支鏈淀粉高。滇王老窖小曲清香型白酒是唯一使用有機高粱作為釀酒原料的世界級蒸餾酒企，經過嚴格的篩選和考究的工藝流程，滇王老窖洞藏珍品酒獲得有機食品認證，是目前小曲清香型白酒中唯一獲得有機食品認證的白酒。羅平紅高梁被當地人親切地稱為“酒高梁”，其獨特的品質，被實踐證實為所有釀造小曲清香型白酒糧食中最優質的釀酒原糧。熟透的紅高粱籽粒色彩為紫紅色，在五谷雜糧中，通常果實籽粒色彩越深，營養價值越高。滇王老窖有機釀酒高粱的種植標準，將高粱與整體環境視為一體，以農家肥來施肥，改良土壤、高粱和環境。滇王老窖采用羅平的糯紅高粱單糧發酵釀造的傳統工藝。滇王老窖采用釀酒的最好原糧——有機高粱釀酒，并形成了全有機產業鏈的模式，從一粒種子到一滴酒，實行有機白酒生產質量可追溯體系，使滇王老窖生產的每一個步驟都讓消費者看得見。滇王老窖的釀造原糧，杜絕一切污染源。
獨特的水質
水為酒之神。俗語有云“好山好水釀好酒”，滇王老窖釀酒用水獨厚。滇王老窖開壇香四溢，隨風飄滿城，酒城酒脈在何處，風水寶地白臘山，滇王老窖釀酒用水，取自羅平白臘山麓的葡萄井，水質優良，雜質少，富含對人體有利的多種微量元素。著名作家、著名詩人何曉坤在《葡萄井記》中寫道“葡萄井，云嶺神泉也。神泉源于神山，神山名曰白臘。葡萄井水至此成滇王醇釀之泉，迤東亦成滇王醇釀之地。”羅平白臘山山如葡萄而來，水似葡萄而出，味若葡萄而甘，天地玄機藏于一水。羅平白臘山下的葡萄井水四季常滿，清冽微甘，羅平的水滋潤了山，秀美的山呵護著水，沁人肺腑的新鮮空氣猶為醉人，好一個天然氧吧。葡萄井水釀酒，青香濃郁、清洌甘爽，飲后唇齒留香，經化驗分析，葡萄井水無色、無臭、透明、微甜，呈弱酸性。葡萄井水質對酵母菌的生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進作用，特別是能促進酶解反應，是美酒釀造的上乘之選。
獨特的文化
滇王老窖在市場中占有明顯的優勢，無論從口碑的傳播度，還是終端的消費體驗，都體現出了一個成熟品牌深耕區域市場的魅力和影響力。滇王老窖不僅僅是一種名酒，它所承載的歷史和文化，更是整個中華民族的。對于世界而言，滇王老窖作為一個符號和切入點，一個具象的符號，又是一個通用的符號。滇王老窖以中國文化為根、中國精神為魂、中國酒文化為脈，規劃企業形象的總體塑造和宣傳，增強企業文化的凝聚力、吸引力、感染力、影響力及傳播能力提升企業文化軟實力。滇王老窖之至尊酒、名將酒、玉液酒系列封壇洞藏名酒既代表了高端酒類品質，又蘊含深厚的人文底蘊。近年來，滇王老窖品牌文化、君和酒業企業文化引起社會各界的高度關注，許多著名文學家、著名作家、著名詩人、著名書法家、著名畫家、著名攝影家、著名歌唱家對古滇國年釀酒文化特別感興趣，走進山清水秀的羅平探訪釀酒文化。滇王老窖真正做到立足高端、覆蓋高端，成為高端人士和精英群體飲酒抒懷、把酒言歡的首選，實現情酒交融的理想效果。如今，如何提升全球市場對其品牌的認同感和歸屬感，如何讓世界上更廣泛的人群通過對中國滇王老窖的了解、接受和欣賞，來感受中國博大精深的文化魅力，正是云南君和酒業矢志不渝的追求，長期努力的方向。