一直認(rèn)為，一家好的餐廳，除了能夠做出可口的菜式外，更能真心為顧客出發(fā)，研發(fā)出真正健康的美味，滿足食客味蕾的同時，更能讓人們的健康上一個臺階。
但說起來容易，做起來可就沒那么簡單。習(xí)慣于重油重鹽的都市人，總是更青睞那些重口味的餐廳。這也使得越來越多的餐廳為了眼前利益，放棄了初心，即便是新鮮清淡的海鮮，卻也進(jìn)行過多加工，用各種調(diào)料醬料佐之，這樣一來，不僅加重了食用者的胃部負(fù)擔(dān)，更破壞了海鮮原本清，鮮，淡，脆的特點。
但難做到并不代表不可能做到，還有什么是比制作者始終保持著一份對食材的尊重更重要的呢?第一次被朋友帶到捕魚人餐廳時，我并沒有過多期待，想著或許也就是個開在碼頭邊的海鮮店吧!只是地理上占些優(yōu)勢而已，說到食物，必須吃過才能一辨好壞。
走進(jìn)餐廳，不算豪華的裝修給人一種干凈簡潔的感覺，既然是海鮮餐廳，當(dāng)然少不了魚，因此我點了紅燜深海魚煲、蝦醬肉、石鍋花菜這三個菜。上菜后單看賣相，便讓我有了一點小驚喜，因此對菜的味道，便有了更大的期待。
嘗一口紅燜深海魚煲，像我這種對腥味異常敏感的人，竟然都察覺不到一絲那種讓人想放下筷子的腥味，食材保留的只有一種翻騰在大海里的鮮。據(jù)大廚介紹，開這間餐廳的是一個大家族，都姓陳，從晉代便開始以捕魚為生，這么多年來，對魚的了解簡直比對自己的了解還多，因此在對魚的腥味處理上，也一直做著不懈的努力，至于究竟是什么樣的方法可以讓魚沒有腥味的基礎(chǔ)下，又保持了本身的鮮美，這可是秘方，怎么能告訴我。這頓話倒是引的我們都笑起來。
蝦醬肉，雖然看上去進(jìn)行過煎炸，但卻一點也不油膩，在充分煎炸出了肉的油脂后瀝干，配上清爽的蔬菜和黃瓜，有葷有素，既爽口又有滋味，這種滋味當(dāng)然是肉味。沒有過多的醬料，僅僅是合理的將食材進(jìn)行了搭配處理，就能產(chǎn)生非常不一樣的美妙口感，不得不說，此行算是讓我飽了口福。
說到石鍋花菜，別看它是個素菜，樣子也很普通，但吃到嘴里，會發(fā)現(xiàn)微辣的屬性給整道菜提味不少，而花菜本身需要油的潤澤才會好吃，但油放多了又會對食客的健康產(chǎn)生不好的影響，餐廳便巧妙的搭配了五花肉，利用五花肉的油脂不僅可以讓花菜口感更軟，也能使其裹上一層肉香，吃起來更美味。
經(jīng)過此行，我算是可以放心的為大家推薦這家將味道和健康融合的如此之好的餐廳，捕魚人海鮮餐廳，不僅將大海的各種鮮美為我們帶上了餐桌，更是從每一個細(xì)節(jié)出發(fā)，力求為每一位食客提供最優(yōu)質(zhì)食物的路上進(jìn)行著不懈努力。