2016年8月23日，北京——世紀旅游網訊 ：（通訊員 董姣 鄧人杰 作者單位 海南航空股份有限公司）盛夏來襲，海南航空股份有限公司（以下簡稱海南航空）推出珍饈美食——海航鹵肉飯。據悉，此款鹵肉飯是由海南航空空廚團隊研發創新主理的云端美食，已于7月起陸續登陸海南航空國內航班，目前旅客在航班上已經可以品嘗到這一濃香四溢的空中饕餮餐品。
海航鹵肉飯是在臺灣經典美食的基礎上研發創新的，主要食材選用上等豬五花肉，配以三種獨特配方：臺灣醬油膏、醬油及紅蔥酥，經小火慢燉，一道道復雜的工序及嚴格的選材成就了味道純正而又極具特色的鹵肉飯。湯汁濃稠入味，肥而不膩、入口即化；搭配鹵蛋，營養豐富；青菜點綴，鮮嫩可口；白米飯澆上鹵肉，每一粒米都滲透著香濃的湯汁，咸甜適口、香味濃郁。
據海南航空餐食相關負責人介紹，考慮到旅客群體差異以及萬米高空味蕾的變化，為了研制出符合大眾口味并適用于機艙享用的餐食，整個海航鹵肉飯研發過程持續了數月，經過了長期的調研、反饋、整改和嘗試。鹵肉是整道餐食的重中之重，煮制鹵肉大概需要兩個小時，而至于如何將鹵肉煮的軟而不爛、糯而不膩，那就得看掌廚師傅的功力了，師傅不時需要攪動湯汁并調校火力以使受熱均勻，肉中的膠質完美的浸入湯汁，實為鹵肉飯之精華。吃時，要從底往上翻透，鹵肉的濃香與米粒的清香交錯，輕輕的放入嘴中慢慢咀嚼，濃郁的味道瞬間充滿了嘴的任何角落。
據悉，2016年7月開始，乘坐海南航空海口、杭州、廣州、廈門、長沙出港航班的經濟艙旅客已經可以享用這一美味。后續將在全國范圍內進行推廣。此次推出的海航鹵肉飯餐品屬于海南航空 “打造機上高級餐廳”項目組成部分之一，以此同時，海南航空全新推出“云端空廚”，空廚團隊將五星級餐廳高端私廚式服務帶上飛機，萬米云端尊享全球美食。作為全球8家SKYTRAX五星航空之一的海南航空，一直秉承“富有活力、善于創新”的理念，不斷推陳出新，越來越多的特色餐食走進客艙，走近旅客，不斷滿足不同飲食習慣旅客們的餐飲需求，力求為旅客帶來健康、美味、獨特的飛行體驗。