2016年8月23日，北京——世紀(jì)旅游網(wǎng)訊 ：（通訊員 董姣 鄧人杰 作者單位 海南航空股份有限公司）盛夏來(lái)襲，海南航空股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱海南航空）推出珍饈美食——海航鹵肉飯。據(jù)悉，此款鹵肉飯是由海南航空空廚團(tuán)隊(duì)研發(fā)創(chuàng)新主理的云端美食，已于7月起陸續(xù)登陸海南航空國(guó)內(nèi)航班，目前旅客在航班上已經(jīng)可以品嘗到這一濃香四溢的空中饕餮餐品。
海航鹵肉飯是在臺(tái)灣經(jīng)典美食的基礎(chǔ)上研發(fā)創(chuàng)新的，主要食材選用上等豬五花肉，配以三種獨(dú)特配方：臺(tái)灣醬油膏、醬油及紅蔥酥，經(jīng)小火慢燉，一道道復(fù)雜的工序及嚴(yán)格的選材成就了味道純正而又極具特色的鹵肉飯。湯汁濃稠入味，肥而不膩、入口即化；搭配鹵蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富；青菜點(diǎn)綴，鮮嫩可口；白米飯澆上鹵肉，每一粒米都滲透著香濃的湯汁，咸甜適口、香味濃郁。
據(jù)海南航空餐食相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，考慮到旅客群體差異以及萬(wàn)米高空味蕾的變化，為了研制出符合大眾口味并適用于機(jī)艙享用的餐食，整個(gè)海航鹵肉飯研發(fā)過(guò)程持續(xù)了數(shù)月，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的調(diào)研、反饋、整改和嘗試。鹵肉是整道餐食的重中之重，煮制鹵肉大概需要兩個(gè)小時(shí)，而至于如何將鹵肉煮的軟而不爛、糯而不膩，那就得看掌廚師傅的功力了，師傅不時(shí)需要攪動(dòng)湯汁并調(diào)校火力以使受熱均勻，肉中的膠質(zhì)完美的浸入湯汁，實(shí)為鹵肉飯之精華。吃時(shí)，要從底往上翻透，鹵肉的濃香與米粒的清香交錯(cuò)，輕輕的放入嘴中慢慢咀嚼，濃郁的味道瞬間充滿了嘴的任何角落。
據(jù)悉，2016年7月開(kāi)始，乘坐海南航空海口、杭州、廣州、廈門、長(zhǎng)沙出港航班的經(jīng)濟(jì)艙旅客已經(jīng)可以享用這一美味。后續(xù)將在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。此次推出的海航鹵肉飯餐品屬于海南航空 “打造機(jī)上高級(jí)餐廳”項(xiàng)目組成部分之一，以此同時(shí)，海南航空全新推出“云端空廚”，空廚團(tuán)隊(duì)將五星級(jí)餐廳高端私廚式服務(wù)帶上飛機(jī)，萬(wàn)米云端尊享全球美食。作為全球8家SKYTRAX五星航空之一的海南航空，一直秉承“富有活力、善于創(chuàng)新”的理念，不斷推陳出新，越來(lái)越多的特色餐食走進(jìn)客艙，走近旅客，不斷滿足不同飲食習(xí)慣旅客們的餐飲需求，力求為旅客帶來(lái)健康、美味、獨(dú)特的飛行體驗(yàn)。