香港月餅一直保留著憑票換領的習慣，小時候愛吃街邊老店家的豆沙蓮蓉月餅，提早一個月到店里預定，老板爺爺會給一張月餅票子，臨近中秋再去取便是。月餅于我而言，無法把它夸上天，那種熟悉的味道，對于年少的我來說，便是團圓美好的象征，僅此而已。
90年代，親戚朋友間互相送禮，半島嘉麟樓的月餅當屬首選，體面精致，奶黃餡濃郁醇香，說得直白點就是價格貴，限量發售，出品上等，好面子的人怎么會錯過這個展現自我的機會？香港回歸后，越來越多的港式月餅品牌進軍大陸，每逢中秋，許多大陸人蜂擁而至，擠滿了月餅券發售現場。區區一盒月餅而已，真的有那么好吃嗎？值得去排幾小時隊搶購嗎？
無風不起浪，無利不抬價，商家和匠人的區別也許就在于此。商家想著如何做大聲勢，想著如何提高盈利，匠人想著如何把味道做好，如何分享美食。可悲的是，大部分人都愛跟風，卻不屑品味。當人們開始追求別人所追求的東西時，他失去了自我，丟掉了自身的喜好，他把別人的商業目的哄抬成自己的興趣愛好，最可笑的是，他還自我感覺良好。
距離中秋還有一段時間，港式月餅已經開始爭奇斗艷，其中不得不提的是僅僅推出市面2年，卻已榮升為港人最喜愛的匠心品牌之一—皇玥，它的成功離不開天時、地利、人和。
天時 — 恰逢食品安全管理體系升級并一舉獲得食品諾貝爾獎最高殊榮
在全球經濟一體化下，企業要表現出其對質量和食品安全的高要求，需要一套有效及完善的質量管理體系。皇玥于2018年在香港自設廠房，恰逢食品安全管理體系全面升級及發布，成為香港首批獲最新國際標準食品安全體系ISO22000 : 2018及 HACCP管理體系認證的企業。
此外，第一次參加有食品諾貝爾獎之稱的Monde Seletion世界品質評鑒大會便擊敗了許多有實力的競爭老品牌，榮獲世界品質評鑒大會頂級金獎，為皇玥流心月餅打上了高品質的烙印。
地利 — 100%香港制造，品質安心有保障
香港制造一直都是食品安全的標桿，皇玥專業廠房按GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建，設置了消毒區、生產區、冷凍區、包裝區、出貨區，儲存區；占地近七千平方米，全部產品均產自香港。香港制造四個大字給消費者打上了食品安全的強心針。
人和 — 坐擁兩大傳奇師傅，匠心傳承精致餅藝
2018年，半島奶黃月餅創始人葉永華師傅加入了皇玥，追求創造出更高品質的月餅。對于一個新的品牌來說，在當今需求飽和的社會，要出頭是很難的，也許是對高品質的堅持，對傳承味道的決心，給了他們勇氣。
今年葉永華師傅唯一正式徒弟黎永冠師傅也加入了皇玥，兩人相識于20世紀80年代，今年攜手共同研發2019年中秋月餅系列。黎永冠作為米其林二星大師，將自己的人生履歷融合進了新系列的月餅中，例如流心貓山王榴蓮。據知情人士透露，黎師傅曾于馬來西亞就職，在馬來的日子尤為鐘愛貓山王榴蓮，因此今年便進口了上等貓山王，手工去核取肉，融入到月餅中。有生之年能品嘗到兩位傳奇大師的作品，榮幸之至。
每每刷ins等社交平臺，身邊總是不斷有朋友開始關注這個品牌，在這樣一個連月餅都搶購成風的時代，真正做到匠心的沒有幾個。我從來不吝嗇對于自己喜愛的東西的夸獎，希望皇玥能成為港式月餅一顆冉冉升起的新星，同時也期盼有更多的人真正地去了解月餅，分享美味，而不是跟風成癮，搶購成風。