伴隨著谷雨節氣的到來，氣溫也一天天升高，空氣中已經可以聞到一股夏天的氣息。作為初夏時節的時令美食，美味的小龍蝦紛紛跳上市民的餐桌。昨天，書香酒店集團龍蝦節正式開始，書香旗下有書香府邸酒店（精品）、書香世家酒店（主題）、書香門第酒店（精選）三大酒店品牌。龍蝦上市，吸引了不少市民前來嘗鮮。受多種因素影響，今年的小龍蝦進價相比往年上漲了30%，盡管20只一份的小龍蝦賣到268元，但由于個大、品質高、原料均來自盱眙原產品，蘇州獨墅湖書香世家酒店的龍蝦一推出，便受到眾多食客的青睞。
“蘇州獨墅湖書香世家酒店的小龍蝦美食已經堅持了五年，五年來酒店始終堅持品質第一，堅持從盱眙養殖基地購買高品質的小龍蝦，在烹飪的方法上則根據蘇州人的口味不斷創新，形成了口味豐富的龍蝦宴，能夠滿足不同消費群體的要求”，書香酒店集團蘇州園區片負責人孔德欣表示：“五年的堅持已經讓蘇州獨墅湖書香世家酒店的小龍蝦美食成了酒店的一塊金字招牌，每年谷雨節氣一過，就有不少消費者來打聽了。”
據蘇州獨墅湖書香世家酒店的廚師長介紹，今年酒店推出了清酒小龍蝦、香糟小龍蝦、香辣小龍蝦、酸辣小龍蝦、椒鹽小龍蝦、啤酒小龍蝦、泉水小龍蝦以及肉醬骨小龍蝦等8種口味，其中清酒和香糟屬于冰鎮品種，也是每年賣得最火的兩款產品。由于這兩款產品對龍蝦的品質要求較高，加上烹飪的時間至少需要20小時才能入味，消費者需至少提前一天預訂。另外幾款口味的小龍蝦屬于熱菜，其中香辣、酸辣、椒鹽、肉醬骨口味適合口味比較重的消費者，其中香辣小龍蝦還可以一菜兩吃，龍蝦吃完了，湯汁還可以用來下面或者意大利通心粉，頗受消費者歡迎。而泉水、啤酒兩款則吃的是龍蝦的本味，適合口味比較清淡的消費者。據廚師長介紹，書香獨墅湖酒店的小龍蝦每份均為20只，售價268元一份。
如何判斷小龍蝦的品質？書香世家獨墅湖店的廚師長表示，可以用一看，二聞，三嘗的方法。一看，就是看小龍蝦的鰓部是否干凈，有些小龍蝦外觀看上去很干凈，但很可能是被一家不良商家用洗蝦粉洗干凈的，但洗蝦粉是難以將鰓部洗干凈的。如果是正規養殖場養殖的小龍蝦，由于水質比較好，小龍蝦的鰓部基本是白色的，如果顏色發黑，說明小龍蝦的生存環境不好。第二是聞，一些商家為了牟利，將一些品質不好的小龍蝦甚至是死蝦進行烹飪，在烹飪的過程中加入很多香辛料，這些香辛料完全掩蓋了龍蝦的本味，如果用手接觸這些龍蝦，手上的味道即便用洗手液清洗，第二天還能聞到味道，基本上就可以判斷這款龍蝦的品質不夠好，調料也很可能有問題；第三是嘗，品質好的小龍蝦肉質緊實，口感鮮嫩彈牙，嘗到嘴里有一絲甜味，品質不好的小龍蝦吃起來肉質松軟，沒有彈性，也沒有回甘。通常情況下，冰鎮、泉水、啤酒等清淡口味的小龍蝦最能體現小龍蝦的品質，如果小龍蝦的品質不高，一嘗就能嘗出來。
為了方便消費者，今年書香世家獨墅湖酒店還推出了“把書香小龍蝦美食帶回家”的優惠活動，消費者只需提前撥打書香世家獨墅湖酒店的電話，預定好相應的口味，在約定的時間來酒店取貨即可。酒店今年還針對打包產品配備了專門的打包盒，方便消費者將小龍蝦帶回家。酒店工作人員提醒消費者，冰鎮小龍蝦對溫度要求較高，建議打包回家內最好一天內吃完。