現(xiàn)今是一個吃貨當(dāng)?shù)赖臅r代，上至60歲烹飪奶奶，下至00后美食博主，大家樂于分享和傳播美食，以“吃遍天下“為無上榮耀。然而在巴林右旗，卻有幾樣不常見的食材，和沒聽過的菜肴。它們外表樸實(shí)卻味道鮮美，大部分是只能在當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到的。下面就跟隨我們一起來到巴林右旗，打開這份美食圖鑒，看一看你沒吃過的佳肴們。
酸甜大黃羹
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。我們常在藥店見到它，卻不知道它也能做成美食。其實(shí)早在十八世紀(jì)六、七十年代，大黃由中國和俄國傳入歐洲，成為了食用植物。十八世紀(jì)末，緬因州的一名種菜農(nóng)民把大黃的種籽由歐洲帶到北美。 所以在世界的其他地方，大黃早已成為人們餐桌上的美食，而在它的生長地中國，勤勞聰明的巴林右旗人也把它端上了餐桌。
這道酸甜大黃羹吃起來有點(diǎn)像山楂糕，酸甜爽口，異常開胃，是老人兒童都喜歡的餐后小食。它同時具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效，特別適合夏日的都市人食用進(jìn)補(bǔ)。
上湯哈拉海
一聽到這個有點(diǎn)拗口的名字，多數(shù)人就會對它產(chǎn)生興趣了。這道菜吃起來滑嫩清香，非常爽口不油膩，特別適合夏天食用。其實(shí)哈拉海就是寬葉蕁麻（Urtica laetevirens Maxim.）別名螫麻子、小蕁麻。蕁麻科蕁麻屬多年生草本植物。莖高40-150厘米，四棱形，有蜇毛。巴林右旗的廚師選取植株的嫩芽做成佳肴，有祛風(fēng)定驚，消食通便的功效，更可以祛除體內(nèi)風(fēng)濕，調(diào)節(jié)高血壓和消化不良等癥狀。
肉絲黃花菜
很多人都吃過黃花菜，但是新鮮的黃花菜又有幾個人吃過呢？黃花菜，學(xué)名萱草，又稱金針菜、諼草、宜男花、安神菜，古名為忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。 那忘憂草到底是如何得名的呢？據(jù)《本草注》說：“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”新鮮的黃花菜甜美鮮嫩，配上肉絲大火快炒，吃起來香而不膩，特別適合不太愛吃菜的小朋友們。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，也很適合做老年人調(diào)理身體的補(bǔ)品。
巴林右旗的美食還有很多，著名的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品巴林羊，巴林牛已經(jīng)馳名中外，美味的蕨菜野芹菜也是供不應(yīng)求。快來巴林右旗，賞草原美景，品草原美食吧！