與此同時,“霸占”中檔酒店第一品牌之位多年,在全國酒店中排名第五的維也納酒店宣布與錦江酒店集團強強聯合,將會進一步加快擴張腳步,其“百城千店、千城萬店”偉大戰略目標也有望提前實現。
據了解,維也納酒店目前正在以每年新增200-300家分店的速度擴張,并且,未來還有可能一再“提速”,如此之快的擴張速度,不禁讓一些業內之士為之“捏了一把汗”。然而,縱觀維也納酒店的發展史,其實,不管如何“提速”,維也納的“唯穩”的發展節奏早已定性。
16年只做一件事
維也納酒店創始人黃德滿先生曾在一次采訪中提到:“我們16年只做一件事”。指的就是維也納酒店用了16的時間只開直營店,用16年的時間去積累中檔酒店的運營智慧,為后期開放特許加盟打下堅實基礎。
維也納酒店創立于1993年,在2009年開放特許加盟之前,維也納只有40家直營店。然而,就是這盈利狀況良好的40家直營店,為后期數百家,甚至為以后萬家加盟店的成功運營提供了最原始中檔酒店經驗、智慧與人才積累。
從每年幾十年到每年二百家的遞變
有業內人士表示,如今的酒店業,單體酒店追求的是小而美的特色表現,而連鎖酒店則講究的是特色的規模化復制。這其中,就涉及到標準化運營問題。
維也納酒店在最初開放特許加盟之時,并未像如今這樣大刀闊斧式的前進,從一開始一年之內發展了幾十家分店,到一百家,再到如今的800余家,這中間經歷了數年的遞變。這其中,維也納酒店從制定一系列的中檔酒店服務標準,到推出“圣經6+6”標準化管理系統,維也納酒店的規模在不斷壯大,與此同步的運營管理經驗與智慧也在不斷累積,為酒店集團的標準化運營提供“理據”支撐。
由極致服務延伸的標準化措施
標準化管理,是連鎖酒店老生常談的一個論題,欲連鎖必先標準化,否則等待連鎖酒店的只有死路一條,因為消費者想要體驗的必定不是參差不齊的分店服務品質,而是始終如一,千店合一的標準化服務。這其中,雖然允許為分店傾注些許地方特色,但總體服務品質卻絕對不允許降低。
比如維也納酒店,在西安分店的設計中會將其歷史古蘊適當代入進去,在桂林分店的設計會考慮店在景中,景在店中的風景旅游元素,然而,針對每一家分店,執行的均是3秒出熱水的淋浴系統標準,花灑與水壓舒適度標準、免費無線網絡全覆蓋與網速標準,無人值守的全自動化的商務中心標準等中檔酒店服務標準。這些由極致服務延伸而出的標準化措施,是維也納酒店保證賓客在全國的分店都能享受到維也納“紳士般品位、淑女般親切”服務的秘訣所在。
產業鏈的完善與價值點的增加
在酒店服務本身狠下功夫,積級推進酒店擴張的同時,維也納酒店這幾年對產業鏈的完善也頗受關注。先是對維也納國際酒店、維也納御眠酒店、維也納智好酒店等子品牌的布局,再是對維也納深睡眠商城等產業的打造,維也納酒店集團欲以酒店品牌建設為內核,以多元化發展為外環,建立一個可持續發展的生態圈,在完善產業結構的同時,為企業尋找新的價值增長點。
所以,總結下來,不管是維也納酒店處在什么樣的發展階段,在業內人士眼中的發展速度是否稍顯過快,維也納酒店“穩妥”的節奏卻從未變過。并且,快腳步,穩節奏式的前進,大概也正是維也納在高速擴張的背景下,卻依然能帶領各個加盟商實現穩步收益背后的大學問。